苏州生日蛋糕裱花大赛（苏州西点烘焙蛋糕培训学校专家裁判）

苏州常熟生日蛋糕裱花大赛（苏州蛋糕培训学校技能状元大赛）于2019年8月12日举行，本次比赛主办单位：苏州中共苏州常熟市委、苏州常熟市人民政府 承办单位：苏州常熟市人力资源和社会保障局、苏州常熟总工会 协办单位：虞山高新区党工委、管委会、苏州常熟圣百合食品有限公司  考评裁判：苏州常熟市喜达屋职业技能培训学校

全市优秀的报名参赛的蛋糕裱花师齐聚于此，用生日蛋糕裱花比赛形式表达对祖国70周岁生日的祝福。此次竞赛分为上下午两场，总共有31位从事西式面点工作的选手参加。获得第一名的选手由市政府授予“苏州常熟技能状元”荣誉称号，符合相关条件的，经基层工会推荐，还将由市总工会授予“苏州常熟市五一劳动奖章”荣誉称号。

上午9时30分，由苏州常熟市喜达屋职业技能培训学校西点烘焙蛋糕（西式面点师）专家裁判主考官李军宣布生日蛋糕裱花主题“庆祝中华人民共和国成立70周年”16位选手拿出各式裱花设备工具和材料，开始修剪整形蛋糕胚子、抹奶油、裱花、装饰。众多蛋糕中一只巨大的方形蛋糕格外引人注目：一组硕大的红字“70”、两朵绽放的红色奶油牡丹花、一条栩栩如生的奶油金龙，以及由巧克力转印的天安门和长城图案跃然于蛋糕上，很像一幅庄重的立体艺术品。参赛选手说：得知此次主题是为祖国母亲70周岁庆生，脑海里就浮现出了龙、牡丹、长城等中国元素，因此设计制作了这个传统风格的生日蛋糕。

蛋糕裱花不仅考验裱花技艺和审美能力，选手如果拥有特殊才艺也能为作品添彩。有的选手平时有练书法的习惯，“大展宏图 庆祝祖国70周年”12个由红色奶油裱画的大字获得评委们的一致赞赏。

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苏州西点烘焙蛋糕培训（西式面点师）国家职业资格考证专家裁判主考官李军